蜂蜜属于弱碱性食物。当食用蜂蜜以后可以调节胃酸，减少胃痛和胃烧灼感的出现，对促进胃部健康作用明显。另外蜂蜜这种碱性食物对人类的结肠炎和便秘都有很好的缓解作用，中老年食用以后还能起到延年益寿的作用。
蜂蜜富含果糖、葡萄糖和蔗糖，以果糖和葡萄糖为主。这两种糖类在人体内不经消化就能吸收，对愈后病人、脑力消耗大的人群来说，是最佳的营养保健品。
但糖尿病不建议食用蜂蜜。蜂蜜中含有大量果糖和葡萄糖，容易引起血糖的波动。如果食用后，出现不适，建议及时就医。