升血糖的食物包括碳酸化合物和高脂肪等食物。
1、碳酸化合物：只要是能够提供能量的食物，尤其是碳水化合物，大部分都可以升高血糖。如米饭、馒头、面条、各种糖类、葡萄干、土豆、山药等。
2、高脂肪类食物：如油炸类食品，比如油条、汉堡、油炸鸡腿等食物，此类食物食用后可显著升高血糖，同时还可使血脂水平升高，血液粘稠度亦升高。 建议糖尿病患者低盐、低脂饮食，严格限制糖分的摄入量，积极锻炼身体，并规律服用降糖药，将血糖控制在正常水平。