1、吃鹅肉的好处：鹅肉的营养价值较高，所含的蛋白质、氨基酸都是人体所需的营养物质，且易被人体吸收。适量食用鹅肉可缓解咳嗽、预防感冒，也可作为食材煲汤，有滋补的功效。鹅肉有暖胃的功效，适量食用鹅肉对于乏力、食欲不振等人群也较为适宜，对于胃肠不适的患者能适当的缓解症状。
2、吃鹅肉的坏处：鹅肉含有一定量的脂肪，对于减肥期人群来说，若长期大量食用可能会增加脂肪摄入，从而引起肥胖。对于易过敏人群，或湿疹、皮炎等患者，食用鹅肉易导致症状加重，产生过敏反应。鹅肉中嘌呤含量较高，大量食用后易导致尿酸堆积，诱发痛风。