银耳汤做好后最多可以放2天。做好的银耳汤如果是放在温度较高的地方，且没有密封，细菌在此条件下会大量繁殖导致食物变质，这时银耳汤一般只能放6小时左右。
若是保存得当，银耳汤密封放冰箱冷藏室保存的话，低温又相对封闭的环境可抑制细菌的繁殖滋生，延长银耳的食用时间，这样最多也只能放2天。
耳汤放置一晚就会造成营养成分的流失以及生成其他成分，为了更好的饮用最好不要放的时间太久。