糖尿病和高血压患者不建议吃皮蛋，如果一定要吃，可少量摄入。皮蛋是经过处理的食物，含有的脂肪和热量偏高。糖尿病患者要控制总能量的摄入，也要限制脂肪的摄入，只可少量食用皮蛋。
糖尿病和高血压患者要在医生指导下合理饮食，糖尿病患者避免食用升糖指数高的食物，高血压患者要限制钠盐的摄入。食物没有治疗作用，出现不适请及时就医。