茄子是一种常见的蔬菜，其中还有大量的粗纤维以及维生素，尤其是维生素P，这些成分不仅可以为身体补充营养，还可以有效的降低血脂、控制血压、保护心血管。
另外茄子中还含有龙葵碱，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌也能起到一定的作用。但是茄子属于寒性食物，脾胃虚寒的人群如果大量食用很可能会对脾胃造成伤害，加重脾胃负担，另外本身患有消化不良、便溏症状等人群在食用茄子后很容易出现症状加重的情况。