老人吃腐乳没有有益健康的作用。腐乳中的蛋白质和维生素b族含量都是很丰富的，但对于健康起不到有益的作用。但是腐乳本身属于一种发酵类产品，里面含有的钠离子含量非常高，吃多之后容易引发水肿现象，会加重肾脏负担，并且有可能增加动脉硬化发生的概率。
所以建议老人在平时尽量少吃腐乳，以免出现影响身体健康。