西红柿含有丰富的纤维素，蛋白质，具有生津止渴，清热解毒，凉血养肝的功效。常吃西红柿即能养心又能护肝。西红柿所含的番茄素对肾脏病患者好处，有消炎利尿的作用。
西红柿还具有美容养颜的功效，常吃西红柿，能起到预防蝴蝶斑和老人斑的作用。适量食用小西红柿，还有润肠通便、清理肠道的作用。
但需要注意，西红柿性凉，肠胃功能不好的人不要生吃。