阿胶具有补血、滋阴、润燥、止血、安胎的功效，空腹吃补血效果最好，可以把阿胶煲粥来喝，作为早餐服用；可以将阿胶、冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后早上服用；
配伍核桃仁、黑芝麻、大枣、桂圆等制作阿胶糕长期食用；配合当归粉冲服。亏气亏血的人群在吃阿胶的同时也可以多吃高蛋白，有营养的食物，对康复有一定的好处，可以吃一些瘦肉、虾皮、牛奶、鸡蛋、桂圆、葡萄等。