高血脂患者适量食用开心果、核桃仁、杏仁、榛子等坚果，有一定降低血液中胆固醇的作用。高血脂是指血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，降低血脂可以有效降低心血管病患病率、提高生活质量。
开心果和核桃仁具有一定抑制胆固醇吸收的作用，长期适量食用具有一定降血脂的作用。食用开心果时应减少盐分的摄入，核桃仁可直接食用，也可煮成核桃粥；
杏仁和榛子可以一定程度上抑制胆固醇的生物合成、促进胆固醇排泄，降低低密度脂蛋白的水平，对于降血脂有一定好处，但不宜食用过度。