血糖偏高患者可以吃的蔬菜主要有番茄、小白菜、油菜、芹菜、生菜、竹笋、莴笋等。对于血糖高患者吃蔬菜没有严格的限制。
蔬菜含糖量较低，可忽略不计。另外，蔬菜含有大量的膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、钠等营养物质，可以加强肠蠕动，减少碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质的吸收，有助于患者控制饮食，有助于血糖的控制。
患者在吃蔬菜时，应注意烹饪方式，尽量凉拌，避免吃炖菜；如果炒菜不要放太多油，也不能放淀粉和糖，避免使热量增加，不利于血糖的控制。
食物乜有治疗作用，如有不适请及时就医。