乙肝患者可以多吃一些胡萝卜、蘑菇、黑木耳，具体分析如下：
1、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A，可起到解毒的作用，还可以提高人体的免疫力，对于乙肝也有一定的辅助治疗作用。
2、蘑菇：蘑菇中含有毒蛋白，对肝细胞的癌变可起到抑制作用，此外和葱白一起吃能辅助治疗乙肝的作用。
3、黑木耳：黑木耳具有滋养肝脏的功效，其中含有的黑刺菌素具有抗真菌的作用，其中的多糖成分可以增强巨噬细胞的对乙肝病毒的吞噬作用。需注意食物只具有增益效果，不可用来治疗疾病，建议患者应积极配合医生进行治疗。