孕妇贫血吃菠菜、枸杞、猪肝可起到补血的作用，具体分析如下：
1、菠菜：菠菜可以有效补充铁元素，可以治疗缺铁性贫血。需注意吃菠菜前一定要用水焯一下，这样可以去除菠菜里面的草酸，吃了之后就不容易流失钙质了。
2、枸杞：枸杞不仅可以治疗贫血症状，还可以提高身体的抵抗力，还能够预防感冒，增强体质。
3、猪肝：猪肝的含铁量较高，多吃猪肝也能迅速缓解症状。清水煮的猪肝，这样比较清淡，有助于消化。需注意食物只具有增益效果，不可用来治疗疾病，建议患者应遵医嘱进行治疗。