糖尿病的人可以吃鹰嘴豆。鹰嘴豆是一种谷物，营养价值比较丰富，热量比较低。具有降低血糖的作用，可以抑制人体对糖分的吸收和利用，从而延缓血糖的上升，非常适合糖尿病患者。
此外，还可以增加饱腹感、促进肠道蠕动。而且能够吸收其中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，可以增强人体的免疫力。建议患有糖尿病的患者应定期做好血糖监测，如有异常，应及时就医，采取相应的治疗。