维生素B1是营养神经系统的重要维生素，当缺维生素B1时，会出现食欲差、消化不良、便秘、腹胀、头痛、肌肉酸痛、体重减轻、心脏扩大、周围血管扩张、心动过速、呼吸困难等异常症状，部分患者还会出现记忆力丧失、失眠、疲乏的情况。
如果缺维生素B1，可以在平时的饮食中多吃一些富含维生素B1的食物来进行补充，比如多吃各种豆类等杂粮，比如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例。