鸡蛋并没有最佳食用时间这种说法。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、多种维生素以及各种矿物质等成分，适当食用可以补充人体每日所需的各种营养。
但是鸡蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇，在食用后可能会加重肝脏的脂代谢和心血管的负担，所以对于患有肝脏疾病或心血管疾病的患者要避免过量使用。
另外对蛋白质过敏的人群不可食用，容易导致出现胃痛、斑疹、腹痛、腹泻等过敏症状。