生的韭菜饺子放冰箱隔夜可以吃。韭菜的营养价值比较高，含有脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素等多种营养元素。
而且韭菜的种子、叶子还可以用来入药，具有补肾壮阳、提神健胃的功效。但需要注意的是肠胃功能较弱的人群，对韭菜过敏的人群不能食用。
建议将生的韭菜饺子放在冷冻室内存放，如果放在冷藏室，饺子可能会发生粘连。