西洋参泡水喝具有滋阴、养肾、补肺的功效。西洋参是一味性凉味甘的中药材，一般来说把它切成薄片，泡水的时候有效成分溶出的就比较多，就比较快。
主要适合气阴两虚的人群服用。用于气虚阴亏、有内热、咳嗽、痰中带血以及虚热、烦躁、倦怠，以及用于糖尿病的口渴、精亏的现象，还可以用于咽干口燥。
禁忌人群：阳气不足、胃有寒湿者、小儿发育迟缓、消化不良者、感冒咳嗽以及急性感染有湿热者禁用。药膳的有效剂量有限，一般不能达到治疗疾病的作用。
如想治疗疾病，建议在医生指导下进行正规治疗。