西洋参吃了一般不会上火。西洋参是一种中药材，是五加科人参属植物西洋参的根，一般不会引起上火的情况。西洋参有补气养阴、清热生津的功效，患有神疲乏力、气短息促、心烦口渴、大便干结等症状的患者，可以适当吃西洋参，能起到补益元气的作用。
虽然西洋参吃了不会上火，但在服用时也不能自行盲目服用，以免对身体健康造成不利影响。饮食方面要避免吃萝卜、绿豆等食物，以免降低药效。