辨别蜂蜜好坏的方法如下：
1、用筷子或者手指挑起一点蜂蜜，如果蜂蜜出现拉丝的情况，那就说明是好蜂蜜了，反之为假蜜。
2、新鲜的蜂蜜一般会有一股淡淡的花香散发出来的，让人感觉非常的清香，如果使用的是香精支撑的假蜜，会有异常的香味。
3、可以取少许的蜂蜜放在舌头上面，用舌头抵住上颚，缓缓的将蜂蜜送入喉咙，如果口感细腻，而且有一股甜味与酸味混杂的味道，入口后余香持续较久，就是好蜂蜜了。假蜜会有一股糖水的味道，或者出现浓郁的酸味、咸味。