动脉硬化吃蔬菜和水果等富含维生素的食物好，尽量不要吃脂肪含量丰富的食物。动脉硬化容易造成血管的弹性减弱，诱发冠心病或者下肢血管闭塞症，通过饮食来进行调节是一种比较常见的调节方式，具有一定的效果，而且容易操作没有什么副作用。
患者可以咨询营养师来制定每天的个体化食谱，了解自身的血脂水平以及危险因素，从而对症处理。