血脂包括甘油三酯，但是并不只有甘油三酯。甘油三酯属于血脂的成分之一，另外还包括胆固醇，们广泛存在于人体中，甘油三酯参与人体内的能量代谢，而胆固醇则主要在人体内参与细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸的合成。
过高的甘油三酯是心血管疾病的重要的危险因素，可以大大增加患心脏病、高血压的机率，所以在生活中要注意控制甘油三酯的水平。
甘油三酯，受食物的影响最大，如果吃的油腻的食物过多，比如使用动物油烹饪食物，或者爱好吃肥肉，动物的肝脏等，血液中甘油三酯的成分会升高，这个升高对身体有非常大的影响。