吃猪头肉的好处和坏处分别如下：
1.好处：猪头肉营养价值比较丰富，里面含有大量的蛋白质和氨基酸。可以有效的促进铁离子的吸收，从而有助于改善贫血现象的发生。
2.坏处：猪头肉之中含有大量的胆固醇，吃得太多有可能会升高血压、增高血糖，不利于身体健康。长期大量进食可出现肥胖的可能。 建议患者吃猪头肉要适量，不要过度食用，以免对身体造成危害。