糖尿病和高血压患者是可以适当吃猪蹄的，但应控制其摄入量。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白以及多种矿物质等成分,能够补充机体所需的营养物质,提高机体的免疫力,增强自身的体质。
但避免一次性进食过多的猪蹄，否则会造成血糖出现较大的波动，会使血压进一步升高。建议糖尿病和高血压患者，避免高盐，高热量，高脂肪的食物，要戒烟戒酒，避免一些浓茶辛辣的食物来刺激血管导致血压不容易控制。
食物有增益的效果，但不能治疗疾病。如果出现血糖和血压异常，建议及时就医，明确病因后，规范治疗。