三种人坚决不能吃山药是假的。需要根据患者自身的情况，有部分人是不可以多吃的。首先对山药过敏的人群，是绝对禁止食用的。
其次因为山药中含有淀粉，如果便秘的人大量吃，会对肠道造成负担，导致便秘症状加重。另外糖尿病人群也不建议过量服用。
因为会使血糖上升。而且山药性平，熟山药具有一定的热性，如果结合火锅吃，可能会使身体上火。