胆囊炎的患者可以多吃优质蛋白食物，如鱼肉、瘦肉、蛋清、脱脂牛奶等含有优质蛋白的食物。如果患者每日蛋白质摄入过少，会导致营养不良，不利于病情恢复。
也要多吃含膳食纤维食物，如谷物、豆类，以及部分蔬菜如芹菜、秋葵、春笋等，能够促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，减少胆固醇的吸收。
要少吃肥肉、动物内脏、蛋黄等食物，避免加重病情。