白人参和红人参的区别在于成分不同、功效不同、适应症状不同，具体分析如下：
1、成分不同：红参在蒸制当中会发生化学反应，会生成水参及白参不俱有的新的成分。
2、功效不同：红人参具有补元气、补脾肺、生津安神的功效。白人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。
3、适应症状不同：红人参常用来治疗身体虚弱的人、长时间患病的人、一些老年人等，还可以改善人体四肢乏力、容易疲劳以及慢性病所导致的气短、喘憋。白人参适用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少者；肺虚喘咳者；津伤口渴、内热消渴者；气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷者。建议患者出现任何不适时，应及时就医，并遵医嘱使用药物。