猪肝是家庭中常用的食材之一，含有丰富的蛋白质、维生素A、卵磷脂和铁、磷等营养物质，具有补肝明目、养血、营养保健的功效，对于夜盲症引起的眼部干燥以及缺铁性贫血有着一定的治疗和改善作用。
另外适量食用猪肝还可以提高身体免疫米，起到一定抗氧化的作用。但是要注意，因为猪肝中含有比较高的胆固醇，所以患有心脑血管疾病的患者要尽量避免食用，以免对血压造成影响，另外患有肠胃疾病的患者也要尽量少吃猪肝，以免对肠胃造成压力和损伤。