晚上11点以后睡觉算熬夜。熬夜说的是没有充足的睡眠时间。正常情况下夜间10点到清晨6点是睡眠的最佳时间，如果11点以后才睡觉会影响睡眠质量，难以保证进入深度睡眠。
有的人虽然每天12点以后才睡觉但能保证6-8小时睡眠时间，每天都是这个时间点入睡不算熬夜。熬夜没有具体的时间定义，只要符合个人作息规律且有充足的睡眠时间都不算熬夜。