西洋参泡水具有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑的作用。
1、补肺气，养肺阴，阴虚火旺的人，容易伤及肺金而出现咳喘气短、痰中带血等证状，西洋参泡水可以起到很好的养阴、润肺、化痰的作用。
2、西洋参有补益元气的作用，泡水可以补五脏之气，像心气不足引起的气阴两虚症，表现为心悸、气短、胸闷等，肾气不足引起的腰膝酸软、精气不足，脾虚引起的食少、神疲、口渴等，都可以和西洋参水来缓解症状。
3、西洋参还可以养阴生津，能够清虚热，像热病伤气伤阴导致的心烦口渴、汗多体虚、神疲乏力等，用西洋参泡水是非常适合的。 如果是虚寒、脾胃有实热或者大便干燥的人，不适合服用西洋参。西洋参不宜与浓茶、莱菔子、咖啡等同服。