艾叶煮鹅蛋的功效如下：
1、含有大量蛋白质：比其他高蛋白食品更容易被人体吸收，能补充人体所需成分，促进生长发育。
2、有效活血调经：艾叶是妇科常用的中药材，能有效暖宫止痛，还能活血化瘀，痛经时服用艾叶煮鸡蛋，能调节月经不调，缓解痛经症状。
3、对身体有滋补功效：艾叶含有丰富的微量元素、维生素、蛋白质、核黄素、卵磷脂等，能促进新陈代谢，还能补气血，缓解身体虚弱。 注意事项：经期提前、有失血史或有长期服药史的人最好不要吃艾叶煮鸡蛋；高烧时不要吃艾叶煮鸡蛋；对蛋白质过敏的人不宜吃艾叶煮鸡蛋；肾炎病人肾功能减退、尿量减少时慎食艾叶煮鸡蛋。食物只能增益，没有治疗作用。出现不适请及时就医治疗。