总胆固醇指血液中所有脂蛋白所含胆固醇之总和，总胆固醇偏高一般是指高脂血症的问题，是指人的脂质代谢功能下降。人体总胆固醇水平主要取决于遗传因素和生活方式，总胆固醇偏高的原因包括疾病因素和非疾病因素。
导致总胆固醇偏高的原因不同，需要的治疗也不同，主要包括饮食治疗、药物治疗和手术治疗等。日常饮食以清淡为主，控制饮食中胆固醇的摄入，增加蔬菜、水果、粗纤维食物等的摄入，超重的人群应控制饮食的总热量摄入、经常锻炼等。