芡实糕吃多了可能会导致胃肠道负担，难以消化，出现腹胀、腹痛等症状。如果是对芡实过敏的人还会引起水肿、皮肤发红和发痒的症状。
芡实糕中含有淀粉、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、蛋白质、核黄素、尼古酸、抗坏血酸等物质，有利于身体健康。但对于有便秘以及消化不良的人是不适宜吃芡实糕的，以免加重病情。
当在吃芡实糕的时候，如果出现不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。