花菜中含有很多的矿物质，属于碱性食物，具有清化血管、解毒肝脏、保护皮肤的功效，其作用具体如下：
1.花菜中含有丰富的维生素c，可抑制黑色素细胞的合成，能起到美白祛斑的作用。
2.研究发现，花菜的抗癌效果很好，常吃花菜可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的患病率。
3.因花菜中的水分含量很高，糖分、脂肪、热量较低，常吃花菜不会使大量脂肪在身体中堆积，有减肥瘦身的效果。 尿路结石者慎用。过多食用花菜，可能导致胃胀气，而长期过多食用花菜，可能引起消化不良。患者如食用后出现不适症状，应及时就医。