地卷皮性寒味甘，含有丰富的蛋白质及营养价值极高的食物，味道十分鲜美，具有补充营养、增强体质的作用和健脑益智等功效。
地卷皮是一种营养非常丰富的天然食材，富含18种氨基酸，其中有6种是人体所需。且富含多种矿物质、蛋白质、生物碱及烟酸等物质含量也很丰富，有助补充营养的作用。
并且地卷皮富含微量元素锌和磷，可直接作用于大脑，保护脑细胞，提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，起到健脑益智的功效。
地卷皮适合所有人群，无不良反应，但在饮食上要注意食用适量不可过度。