生吃沙葛具有很多的功效与作用，具体如下：
1.健胃消食。沙葛生吃肉质脆嫩，味甜多汁，能生津开胃，有促消化功效。具有改善肠道消化功能，促进食物消化等作用。
2.降脂降压。沙葛含有粘液蛋白，生吃能有效去除血中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血粘稠度，对高血压和高血脂都有辅助治疗作用。
3.清热去火。沙葛是一种凉性食材，水分含量极高，有助于清除体内热火，具有生津止渴和清热散火的功效。 但需要注意的是，沙葛对于体质偏寒、湿阻脾胃、气滞食积、脾胃虚寒等人群不宜食用。