藏红花不适合孕妇、有溃疡病及出血性疾病患者、月经期、过敏体质等人群喝。藏红花可引起子宫节律性收缩，易引起流产。藏红花对肠管及子宫有兴奋作用有关，会导致腹部不适、腹痛、腹泻、腹部绞痛、月经过多等症状。
藏红花主要功效是化瘀，没有淤血如果太过频繁的食用藏红花，可能会造成皮肤容易出血不止。不宜过量食用，过多的食用会让人兴奋过度而造成头晕。