蜂蜜保质期一般为18个月或2年，蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关。蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，纯正蜂蜜经过7~15天的充分酿造，含水量极低，所保存的时间会更长久，另外如果蜂蜜为不成熟蜜则保存时间较短。
蜂蜜具有很强的吸水性，保存不当的情况下蜂蜜很可能会发酵变质，建议将其放置在通风、干燥、阴凉、无直射阳光的地方保存。