当皮肤出现瘙痒可能与缺乏维生素B、维生素A、维生素E有关，具体分析如下：
1、维生素B：缺乏维生素B容易出现炎症性皮肤病，出现皮肤瘙痒，平时可多食用绿叶蔬菜、瘦肉、豆类等。
2、维生素A：缺乏维生素A可出现皮肤干燥、粗糙伴瘙痒，可以多吃鱼肝油、猪肝等动物的肝脏。
3、维生素E：缺乏维生素E容易衰老，出现瘙痒症状，平时可食用坚果类、乳蛋类、植物油等。当出现皮肤瘙痒时，请及时就医明确病因，针对性治疗。