空腹血糖7.8可以诊断为糖尿病，正常空腹血糖正常值范围是3.9-6.1mmol/L，饮食需注意以下几种：
1、对于血糖较高的患者应严格控制主食的摄入。
2、对于肥胖的高血糖患者，应减少高脂饮食。
3、禁止食用高糖食物，以免导致血糖控制不住，造成升高的现象。当血糖出现任何异常时，应及时到医院就诊，并接受相关治疗。