糖尿病患者可以喝西洋参泡水。西洋参具有健胃、中枢神经调节功能、保护心血管系统、提高免疫力抗肿瘤等功效。西洋参中含有皂苷和多糖成分，能够显著地降低血糖，并且可以降低血脂，还可以促进血液循环，辅助治疗糖尿病。
需注意食物只具有增益效果，不可用来治疗。建议糖尿病患者应遵医嘱进行治疗，并定期做好血糖监测。