可以降尿酸的蔬菜有很多，比如四季豆、西红柿、菊苣、青笋等，具体情况如下：
1.四季豆：这是一种偏碱食品，含有丰富的维生素，具有有益小便活血化淤的功效，可以帮助痛风病人消除人体内不必要的血尿酸。
2.西红柿：西红柿属于一种偏碱食品，血尿酸属于一种酸碱度存在，因此进到人体之后可以综合型血尿酸，让其融解尿里中，可以让血尿酸快速地从尿里里面排掉。
3.菊苣。菊苣具有清肝利胆和健脾开胃的功效，非常合适痛风病人来饮食起居中吃。菊苣中含有的微量元素也可以很好的降低人体内的血尿酸水平。
4.青笋：青笋含有多种多样的胡萝卜素和维生素，可以防止血尿酸在人体内生长量，可以用于血尿酸水平的降低，还能够用于痛风症状患者的辅助治疗。 但是食物只能起到辅助治疗的作用，建议尿酸高的患者及时就医进行诊治，以免延误病情。