鸭蛋是一种常见的食品，含有丰富的蛋白质、维生素、磷脂、钙、铁、磷、钾等营养成分，适当食用可以为人体补充大量的营养，具有促进骨骼发育、促进人体细胞再生以及促进血红细胞合成的功效，蛋黄中含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用。
但是鸭蛋性甘凉，所以并不适合寒湿泄痢、脾阳不足的人群食用，另外高血压、高血脂症、动脉硬化、脂肪肝患者也不宜食用鸭蛋。