酵素是以一些植物、菌类等成分为原料，经过微生物发酵形成的一种产品，具有净化血液，排毒，抗炎症等作用。但是因为酵素中含有多种生物活性物质以及营养物质，在食用后很容易导致出现一些过敏反应，比如皮疹、瘙痒、出汗、恶心、呕吐、腹痛等症状。
另外酵素在发酵过程中，其中含有的果胶很可能会产生甲醛，从而对身体产生一定的危害性。