可以生吃以下蔬菜瘦身：
1.西红柿：西红柿的维生素c含量是相当丰富的，可以起到软化血管和降血压，降血脂以及降血糖的作用。
2.黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素c，而且还含有丰富的维生素b和大量的微量元素以及矿物质。
3.茄子：茄子所含硒较其他蔬菜要高，吃茄子能够维持人体的正常功能，可以起到提高免疫力的作用，能够延缓衰老和防癌抗癌。
4.青辣椒：青辣椒是一种含维生素c含量相当高的蔬菜，在平时多吃青辣椒能够提高人体的免疫功能，可以减少感冒发烧之类的疾病的几率。