高血压和高血糖患者可以适量吃阿胶。阿胶具有补气补血的功效，高血压高血糖患者适量吃一些阿胶是比较好的，一般对血糖或血压没有太大的影响，高血糖患者阿胶吃太多可能会导致血糖升高。
建议平时不要吃含糖量高的食物，低盐低脂饮食，少食多餐，避免暴饮暴食。需要监测血糖在正常的范围，高血压可以在医生的指导下服用降压药物。