舌头要掉一块肉，如果咬掉的软组织不大的话，可以自身医护，建议维护好口腔卫生，用漱口液清洁，即辛辣刺激食物。如果舌头咬掉一块肉，需要及时到医院就诊，并进行止血、缝合治疗；
同时，还应该进行静脉输液治疗，有效的预防炎症的发生。另外，应该定时换药，也应避免食用辛辣刺激的食物；避免刷牙，可以使用含漱水漱口，保证口腔卫生。
建议患者根据自身的病情和身体状态，听从专业医生的意见进行规范的诊治。