人参酒是一种以人参、白酒等作为原料泡制而成的药酒。常见的制作方法：准备人参一株，白酒，用纱布制作一个药袋，将人参清洗干净后放入其中，将白酒倒在干净的容器中，将药袋丢入其中，浸泡多日后，将药袋取出，将白酒倒在砂锅上煮，随后冷却倒入瓶中密封即可制作完成。
人参酒补益中气，温通血脉，大补元气，通治诸虚。用治老年或病后体虚，阳痿不举，身倦乏力，食少便溏。禁忌人群：患有三高人群、酒精过敏者、孕妇、哺乳期产妇、儿童等忌服。
药膳的有效剂量有限，一般不能达到治疗疾病的作用。如想治疗疾病，建议在医生指导下进行正规治疗。