西红柿的营养丰富，具有止血、降压、利尿、健胃消食、清热解毒等功效。西红柿当中含有丰富的维生素C，对于抵抗力低下、容易生病的人，适当吃西红柿补充维生素C，在提高机体免疫力方面有积极的作用。
西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用。但要注意不要吃未成熟的青色西红柿，而且西红柿是凉性的，肠胃功能不好的人不要生吃。