导致手脱皮可能是由于缺乏维生素A引起的，维生素A属于脂溶性的维生素,对于皮肤的表层具有很好的保护作用,一旦缺乏以后,皮肤就会变得干燥容易脱皮，可以多吃一些胡萝卜，西红柿，猕猴桃等水果来补充维生素A。
但需要注意的是，绝大多数手指脱皮并不是因为缺乏维生素导致的，建议患者及时就医，明确病因后进行治疗。